BergwurzelmehlBergwurzelmehl ist ein reines, fein gemahlenes Weizenmehl und enthält die wichtigen Bestandteile der äusseren Hülle des Weizenkorns, mit vielen Nahrungsfasern und Ballaststoffen. Die Wasseraufnahme ist hervorragend.
(TA 185 bis 190)
Durch die spezielle Verarbeitung des Teiges und die lange Teigführung entwickeln sich auf natürliche Weise all die vorteilhaften Stoffe und Aromen, welche dieser Brotspezialität zu einem unverwchselbaren Geschmack und sehr langer Frischhaltung verhelfen.
